Category Archive: Ciasta

Wuzetka

Lipiec 05 , 2018 by Patryk Rybski - in Ciasta

Wuzetka to kolejne popularne w naszym kraju deserowe ciasto, tworzone z ciemnego (najczęściej kakaowego) biszkoptu, bitej śmietany, dżemu oraz polewy czekoladowej. Biszkopt po wypieczeniu jest dodatkowo nasączany ponczem, zaś całe ciasto jest dekorowane bitą śmietaną, wyciskaną przez szprycę. Geneza nazwy deseru nie jest dokładnie znana – przypuszcza się, że powstała w okolicach lat 40. lub […]

Tiramisu

Lipiec 05 , 2018 by Patryk Rybski - in Ciasta

Tiramisu jest niezwykle popularnym deserem, wywodzącym się z terytorium Włoch. Chociaż istnieje niemalże kilkadziesiąt przepisów na Tiramisu, to standardowo jest ono złożone z biszkoptu nasączonego kawą espresso i likierem amaretto, na który zostaje nałożony krem z jajek, cukru, serka mascarpone i śmietany. Całość posypuje się zmielonymi płatkami czekolady lub sypkim kakao i podaje w schłodzonej […]

Szarlotka

Lipiec 05 , 2018 by Patryk Rybski - in Ciasta

Jabłecznik, znany także jako szarlotka jest ciastem pochodzącym z obszarów Francji. Istnieje wiele rodzajów szarlotek, jednak ich wspólnym składnikiem jest zawsze kruche lub półkruche ciasto oraz jabłka. Jednak to tylko podstawa przepisu, bowiem do ciasta możemy dodać także inne owoce (jak np. morele czy gruszki), rodzynki oraz przyprawy korzenne w postaci cynamonu i goździków. Popularnym […]

Sernik

Lipiec 05 , 2018 by Patryk Rybski - in Ciasta

Sernik zajmuje szczególne miejsce wśród tradycyjnych polskich ciast deserowych. Ciężko wyobrazić sobie uroczystość rodzinną czy nawet odwiedziny babci, nie zawierające w swoim menu wspomnianego ciasta na bazie twarogu lub sera. Serniki dzielą się zasadniczo na 3 gatunki, związane ze sposobem ich powstawania. Pierwszym z nich jest sernik pieczony, gdzie masa serowa jest najczęściej wylewana na […]

Sekacz

Lipiec 05 , 2018 by Patryk Rybski - in Ciasta

Sękacz jest tradycyjnym ciastem tatarskim, pochodzącym z Kresów Wschodnich – chociaż jego korzenie sięgają prawdopodobnie wczesnego średniowiecza. Zdaniem historyków Polacy poznali sposób jego wypiekania od bałtyckiego plemienia Jaćwigów, co wiązało się z łatwością jego przyrządzania na ówczesnych paleniskach. Aktualnie sękacz jest ciastem regionalnym z okolic Podlasia oraz Suwalszczyzny. Przepis opiera się w tym przypadku przede […]

Piernik

Lipiec 05 , 2018 by Patryk Rybski - in Ciasta

Jeżeli istnieje jakieś ciasto, kojarzące się nieodzownie z okresem świąteczno-zimowym to niewątpliwie jest nim piernik. Tradycyjnie jest on wypiekany z mieszaniny pszennej oraz żytniej mąki, mleka, jajek, karmelizowanego cukru oraz miodu. Całość jest doprawiana korzennymi przyprawami, takimi jak cynamon, goździki, gałka muszkatołowa czy kardamon. Samo ciasto musi fermentować przez odpowiednio długi okres, co do zasady […]

Mazurek

Lipiec 05 , 2018 by Patryk Rybski - in Ciasta

Mazurek to tradycyjne ciasto kuchni polskiej oraz nieodzowny element na każdym wielkanocnym stole. Ze względu na swoje bogate zdobienie mazurek pełni na stole funkcję przede wszystkim dekoracyjną, chociaż ciężko mu odmówić także wspaniałych walorów smakowych. Mazurek jest przygotowywany z najróżniejszego rodzaju ciast – chociażby biszkoptowego, makaronikowego, kruchego czy marcepanowego. Są one pokrywane słodkimi masami (np. […]

Marcepan

Lipiec 05 , 2018 by Patryk Rybski - in Ciasta

Marcepan jest znaną powszechnie masą, stworzoną z uprażonych i zmielonych migdałów z cukrem. Jej cechą charakterystyczną jest niezwykle słodkim smakiem. Zdaniem wielu historyków marcepan przybył do Europy wraz z kolejnymi wyprawami zbrojnymi Turcji, chociaż prawa do jego przepisu roszczą sobie także Węgrzy (którzy posiadają nawet własne muzeum marcepanu) oraz Włosi. Aż do momentu stworzenia czekolady […]

Makowiec

Lipiec 05 , 2018 by Patryk Rybski - in Ciasta

Makowiec, znany także jako strucla z makiem, to drożdżowe (lub kruche) ciasto, które jest zawijane wraz ze specjalnie przygotowaną, makową masą. Mak jest przygotowywany poprzez moczenie go przez całą noc i gotowanie aż do uzyskania odpowiedniej miękkości. Następnie mieli się go (dwu lub trzykrotnie) w maszynce o najmniejszych oczkach – lub uciera w tak zwanej […]

Polecamy portal